台湾有许多曾经在话题浪头上的餐厅，靠着特殊的装潢、服务，吸引了许多人的目光，无论是奇异设计如便所餐厅、特殊如试管餐厅，或是讲求趣味服务的女仆餐厅，都让人们在进入餐厅用餐时，能同时享有不同的感官享受，那你是否有想过到一间满是「白骨」的餐厅用餐呢？
位于墨西哥的这间餐厅，看来洁净纯白，但当你定睛一看，惊讶的程度绝对不亚于一眼看见「马桶」端上桌，因为你眼见所及，几乎都是不同形状的「骨头」 。名为Hueso Restaurant 的餐厅，从外观看来只是一间非常白净的建筑物，覆满手作磁砖的外墙，有着几何线条的刻画，足以告诉你：「这是一间很有设计风格的餐厅」。
但这样的强度只是告诉你，他很有风格、很有品味，却不够在你的脑海中刻下深刻的记忆，因此门口那根骨头便是一个提醒，提醒人们你即将步入一个不同的用餐之旅。
推门入内，你看见的白，竟是与外观截然不同的画面，是如此的不纯粹、却出乎意料的吸睛，看来层次满溢的墙面上，一切的物件都是白色的，白色的盘子、白色的刀叉、白色的锅具、白色的装饰，以及白色的骨头。 「Hueso」于西班牙语中，正是骨头之意，这时你的明白是否有令你感到惊讶呢？
成堆的白骨令人畏惧，但这些经过妆点的骨头，却成了餐厅内令人无法移开目光的绝美画面，所有家具皆采用近乎浅白色的木头材质，以不喧宾夺主的方式衬托着这些骸骨，雅致的氛围油然而生。
曾经是墨西哥知名建筑师Ignacio Díaz Morales 的住所，这个空间在Cadena+Asociados 的设计规划下，成了一间21坪大的餐厅，两层楼高的建筑物，那充满装饰的墙面绝对是重点。
从地面至天花板，散布了近10,000件动物的骨头，佐以各种被漆上纯白色调的装饰，以精细的方法摆设这整面墙，设计师更细心地将壁龛、画框、厨具等巧妙地与白骨结合，希望能增添墙面的层次感以及不同视觉的纯白色调。在这貌似惊悚的设计中，设计师利用多处的玻璃窗，将自然采光引入，如此一来，空间内的这些骨头们似乎变得不再那么惊人，甚至看来多了一种柔美。也为了柔和如此特殊的装饰物件，除了自然的采光、浅色的木头家具外，小巧精细的绿色植栽也是空间内让人感到不如此惊慌的帮手，让温暖能浅淡却精致地在空间中流动。
除了装潢设计，Hueso 所提供的餐点也不离「骨」的概念，菜式中，有不少与「骨」相关的菜色，希望能让用餐人理解空间希望提供「第二层皮肤」的概念。当你想着：「好吧这些骨头也就是挂在墙上」时，却又时不时地会在空间内的不同角落，甚至是餐桌上都会看见大大小小的骨头装饰，这样是惊艳还是惊吓，就端看每个人的感受了，而这样特殊的餐厅，你是否会想要前往尝试看看呢？
Hueso 餐厅实景照片
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